Unser alter Sachsenhof kann bis zur Zeit Karls des Großen zurückverfolgt werden. Der Geschichte nach, soll zu dieser Zeit eine Familie aus dem niedersächsischen Wildeshausen auf den Hof gekommen sein, um diesen zu bewirtschaften. Der Name Wilshaus soll demnach im Laufe der Zeit aus der Wilshuser (plattdeutsch für Wildeshausen) Familie entstanden sein.
In den frühen 90ern war es dann Heinz-Wilhelm „Heiwi“ Wilshaus der nach dem Studium zum Diplom-Agraringenieur und einem längeren Aufenthalt in England auf seinen Hof zurückgekehrt ist, um diesen fortan u.a. für die Zucht alter Schweinerassen zu bewirtschaften. Über die Einrichtung eines Hofladens, startete er dann im Mai 1995 mit der bis heute beliebten Gastronomie.
Seither bieten wir unsere traditionelle, deftige und rustikale Brauhaus-Küche an.
In den Sommermonaten lädt Euch unser großer Biergarten zum Verweilen und Genießen ein. In den Wintermonaten könnt Ihr es Euch in unserer urig gemütlichen Gaststube, direkt am Kamin gemütlich machen!
Ein besonderes Markenzeichen ist unser selbstgebrautes Bier, dass seit 2001 die Freunde guter Braukunst begeistert.